餐馆厨房中增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，而且对于生产产品的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。

我国厨具行业从八十年代开始发展，不过短短几十年就已经得到迅速发展，迅速成为成长性良好的行业，现在已经进入日趋成熟的阶段。我国十三亿人口，几乎每个家庭都需要厨具，家用厨具方面有着巨大的市场空间，并且这个市场也确实以非速发展的状态进步，同时随着餐饮业的发展，商用厨具也在以一种高速发展的姿态前进。并且在近几年展现出一些新的发展趋势。首先就是信息技术的进步给商用厨具带来不一样的机遇和挑战...

近几年来，发展低碳的家用厨房设备与商用厨房设备已经慢慢的上升变成为国家能源战略的一个部分，有关的业内人士表示，现在整个厨房设备行业正在朝着更加高端化、智能化、节能化、变频化的趋势发展。该发展趋势的主要表现是：1、商用厨房设备的高端化伴随着社会经济的迅速前进，服务行业占据国内出产总额的分量逐渐变大了，尤其是酒店餐饮服务行业的发展更是非常迅速，从精品酒店的快速增长可以发现这一点...

厨房间的每个角落是不是处理干净，对于家人的健康来讲是非常关键的，因此它会直接对人体健康产生影响。众所周知，厨房是一个产生油烟的场所，厨房里面使用的所有家用电机与设备是最容易变脏的，因此清洁这些厨房设备上面的油烟也是一个让人非常烦恼的问题。下面笔者为您总结了一些不同厨房设备优雅你的清洁方式与技巧，让你在清洁厨房设备上的油烟时变得更加轻松一点：清洁厨房地面上油污的方式：在拖把上面倒上一点醋，就能够清除地面上的油垢了...

通常人们所说的厨房设备包含了常用烹饪设备与加热设备，厨房设备里面最基础的构成部分就是灶具与厨具，另外还包含了一些消毒器械与通风排烟设备等。对于常用厨房设备的选购，需要注意哪些事项呢?下面是一些经验分享：1、燃气灶的选择厨房设备里面的燃气灶是需要选择燃料的，选择电能或者是天然气，并且这两类选取方式都会对环境产生很大的影响，因此需要认真的考虑。燃气灶的选购建议是...

在煤气灶上面安装熄火保护装置，主要是在煤气灶因为意外熄火的时候，煤气灶能够自动将气源关上，确保你的使用安全的一种装置。煤气灶的熄火保护装置通常在煮饭的时候开水满出来将或扑灭的时候会起作用，主要被分成热电形式或者离子感应形式另种，下面对这两种形式的熄火保护装置进行简单介绍一下：煤气灶电热式熄火保护装置：这种类型的装置主要是依靠热电偶感觉温度，进而形成热电势来打开关闭电磁阀门的原理...

大功率电磁灶也被叫做大功率电磁炉，在商业使用厨具市面上，属于一种设计新颖、样式较新型的灶具，这种类型的灶具与传统的使用明火烹饪的灶具是有所差异的，它不需要运用到明火，而是运用磁场感应电流进行加热处理的。商用大功率电磁灶的工作原理介绍这种类型的电磁炉热源的形成是依靠电子线路板这一部件形成频率较高的电流，通过整流电路把50赫兹或者60赫兹的交流电转变成直流电压，再通过操作电路把直流电压转变...

煤气灶指的是依靠往设置在煤气灶体和上盖中间的间隔缝隙提供自然空气的方式，来填补燃烧的时候空气的不充足，进而促进燃烧，降低一氧化碳以及氮氧化物的形成的一种灶具。简单分析煤气灶的结构：煤气灶的结构能够被分为台式与嵌入式两种形式：台式煤气灶的主要构成部分是台式燃烧器、壳体、护架、旋转按钮、盛装液体盘、护脚、进气管与脉冲点火器等;嵌入式煤气灶的主要构成部分是嵌入燃烧器...

无烟锅就是在运用过程中不会产生油烟雾气，在厨房中使用非常的干净。但是，假如要将无烟锅使用的安全可靠，必须要注意它的运用方式。安全运用无烟锅需要注意哪些事项，保养维护方法如何呢?下面笔者简单为您介绍一下：无烟锅的安全运用：1、第一次运用无烟锅之前需要将锅上全部的标贴都清除，使用干净的水清洗洁净并且抹干。2、首先使用大火将空锅烧红，大概烧个两分钟，必须要烧透，接着倒入二两猪油，使用小火烘锅...

无烟锅，从字面意思上来理解就是不会产生油烟的锅子，它的主要原料是使用各种方式使得油锅里面的温度不大于油烟产生时的温度。使用无烟锅的时候，将食用油添加到无烟锅里面之后，油的温度就会伴随着锅的温度升高而上升，食用油冒出油烟的温度大概是240摄氏度，而没有异常的进行炒菜的时候只需要大概160℃到180℃就行了，爆炒的温度大概是在200℃左右，所以使用无烟锅进行无异常炒菜、爆炒是不会形成油烟的...