这些年来因为燃料价钱上涨的影响，环保观念的深入人心，大功率商用电磁炉依靠着它出色的节约能源效率，大举占领了固有商用燃气炉的市场，很多的酒店、食堂、餐饮行业都纷纷将原来的炉灶替换成商用电磁炉灶。

  但是，就在大功率商用电磁炉慢慢的编程商用炉灶市面上的主要成员时，很多的山寨版大功率商用电磁炉大批量的出现在了市面上，导致市面上的商用电磁炉鱼龙混杂，品质参差不齐，让原来正常发展的电磁炉厨房设备行业染上了五点。

  因为国家目前还没有出现商用电磁炉产品质量标准方面的法律规范，很多的厨具电器厂家，运用国外购置的机芯，简略的组装出各种类型的大功率电磁炉产品，运用相对较低的价格冲击市场，节约能源的系数非常低、电磁辐射指数超过了一定的标准，出现问题返修的概率很高，品质和服务存在很严重的问题，导致很多使用者对整个商用电磁炉市场出现误解，严重干扰了商用电磁炉的广泛使用，让国家在烹饪方面的环保、节能、减排的工作不能顺利进行。

  商用电磁炉方面的有关专家提醒消费者在选择购买大功率商用电磁炉产品的时候，不但要对产品的参数、价格进行多方位的比较，还要检查电磁炉出产厂家的实际能力以及工程案例。有能力的酒店最好是到出产厂家进行实地考察之后再进行购买，以防止购买到质量有问题的商用电磁炉产品。