无烟锅，从字面意思上来理解就是不会产生油烟的锅子，它的主要原料是使用各种方式使得油锅里面的温度不大于油烟产生时的温度。

  使用无烟锅的时候，将食用油添加到无烟锅里面之后，油的温度就会伴随着锅的温度升高而上升，食用油冒出油烟的温度大概是240摄氏度，而没有异常的进行炒菜的时候只需要大概160℃到180℃就行了，爆炒的温度大概是在200℃左右，所以使用无烟锅进行无异常炒菜、爆炒是不会形成油烟的。

  当无烟锅里面加入食物之后，锅里面的温度就会快速的减小，继续加热锅体比一般的油锅温度升高快，锅不但能够从根本上清除油烟，并且在爆炒的时候会比普通锅更加快速，所烹饪的菜肴不出出现焦掉糊掉的问题，可以说是原滋原味，营养价值比普通锅做出来的更高，口感也更加理想。

  和一般的炒锅进行比较，无烟锅能够节省食用油也能够节省煤气或者天然气，而且能够节约抽油烟机的一系列相应开支费用，它独特的锅体没有涂层设计避免了化学涂层对人体的产生的危害，在维持不损坏蔬菜肉类营养构成物质的状况下，让全家人享受更加健康与美味的食物。

  无烟锅简单的上来讲就是在做菜的时候能够产生很少量，或者根本不产生油烟的锅子，通常炒菜使用最多的锅子类型是炒锅，因此通常无烟锅大部分都是炒锅，并且很多是无烟不粘锅，不会产生油液，也不会粘锅。