为什么很多酒店、食堂等餐饮行业都选择使用商用电磁炉呢?它是不是有很多我们不知的好处呢?下面笔者就来罗列一下选择使用商用电磁炉的六大理由，解释为什么使用商用电磁炉以及它所具备的好处。

  理由一：节能。商用电磁炉的热能效率大于 90%，而它的燃油、燃气热效率只有在20%到45%之间。运用商用电磁炉能够节省很大一部分开支，并且能够为人类节省不能够再次运用的资源，例如油、气、煤等。

  理由二：环保。运用商用电磁炉不会出现明火、不会产生热辐射、没有烟雾、没有灰尘、没有污染、不提升室内的温度，并且还不会出现一些有毒的气体物质，让环境得到保护。运用商用电磁炉营造的厨房环境非常清静、干净、整洁，有利于厨师的身体健康。

  理由三：省钱。保守的进行预算，对于燃油来说能够节省50%的燃料支出费用;对于燃气来讲能够节省60%的燃料支出费用。使用商用电磁炉就等于是在抓取钱财。

  理由四：火力猛。商用电磁炉内部采用的是百芯聚能，火力非常强大，在较高油温的状况下，能够完成可视性猛火爆炒，没有明火的威力明显大于有火的威力。

  理由五：耐用。制造商用电磁炉主体外部壳子运用的是品质非常优良的不锈钢材质，坚固、结实、厚重，各种零件材料的品质也非常优良，因此非常的坚硬耐用。

  理由六：节水。商用电磁炉是运用频率较高的磁场在铁材质的锅子底部感应电涡流让锅子的主体自己产生热量，炉体并不会出现热量，炉面不需要使用水就能够变冷。

  除了上述的六大理由之外，商用电磁炉还具备了美观、智能、快速、稳定、安全等特点，因此成为餐饮行业的首选是必然的。